* La cassonade, le rapodura et le sucre de nos crêpes sont issus de l’agriculture biologique ainsi que les pommes, les oranges et les citrons. La crème de pruneaux et le sirop d’érable le sont également. Nous utilisons du chocolat extra-bitter Valrhona.

 Le lait est produit à Belle-Isle.

 

Nos spécialités de crêpes de froment

Les Embruns Crêpe au chocolat noir avec des tranches d’oranges biologiques, confites maison, une boule de glace vanille, flambée au Grand Marnier.

La Sauzonnaise Crêpe au chocolat noir, une boule de glace vanille, de la chantilly, arrosée de Peppermint.

Normande Crêpe au sucre biologique avec des pommes cuites dans du beurre demi-sel, flambée au Calvados, accompagnée d’un petit pot de crème fraîche.

Ardéchoise Crêpe au sucre biologique avec des pommes cuites dans du beurre demi-sel, du miel et des cerneaux de noix.

Banane flambée au rhum  blanc

Pruneaux – Cognac ( pruneaux à l’eau de vie faits maison ).

Crème de châtaigne – Glace – Cognac

Banane – Glace – Crème de banane

Poire – Chocolat – Whisky

Pomme – Crème de cassis

Cerises à l'eau de vie flambées au kirsch d'Alsace

Frangipane – Kirsch d'Alsace

Crêpes de froment

* Sucre	Beurre – Sucre – Amandes
* Cassonade	Beurre – Sucre – Noisettes
* Rapadura ( sucre intégral)	Beurre – Sucre – Citron pressé
* Beurre	Banane – Chantilly
Beurre – Sucre	Banane – Chocolat
Beurre – Cassonade	Banane – Glace
Chocolat	Crème de châtaigne – Glace
Crème de châtaigne	Crème de châtaigne – Chantilly
Miel	Miel – Noisette
Banane	Miel – Citron
* Orange ou Citron pressé	* Oranges – Chocolat ( Oranges biologiques confites maison )
Ananas
Crème fraîche	Chocolat – Poire
Chantilly	Brésilienne ( Crêpe au sucre avec de la chantilly parsemée de grains de café au chocolat )
Glace
Frangipane
* Crème de pruneaux
* Pomme	Confitures et gelées issues de l’agriculture biologique au sucre de canne.
* Sirop d’érable
* Oranges confites maison	Abricot	Fraise	Myrtille
Chocolat – Glace	Framboise	Orange	Cerise
Chocolat – Noisette	Coing	Rhubarbe	Figue
Chocolat – Chantilly	Gelée de pomme		Gelée de cidre
Chocolat – Amandes	Confitures et Chantilly
Chocolat – Noix de coco	Confiture flambée à l’alcool de votre choix
Confitures et liqueurs
Fraise – Liqueur fraise	Myrtille – Liqueur myrtille
Mûre – Liqueur mûre	Abricot – Liqueur abricot
Cerise – Liqueur cerise	Framboise – Liqueur framboise

 

Crêpes flambées

 

Rhum blanc

Grand Marnier rouge

Cognac

Calvados

Cointreau

Armagnac

Kirsch d'Alsace

Marasquin

Bénédictine

Whisky

 

La dose d’alcool dans nos crêpes flambées est de 4cl.